Tea Lanchava heeft een fascinerend levensverhaal! Als tiener vertrok ze uit Georgië, waar ze al twee wereldtitels (O14 en O15) als jeugdschaker op haar naam had staan. Ze zette haar schaakcarrière voort in Nederland en wist in 2012 zelfs het Nederlands kampioenschap te winnen, terwijl ze toen al de titels van WGM en IM op zak had.
In het Schaken.nl Magazine hebben we een exclusief interview met Tea, en daar onthult ze haar favoriete gerecht: Pkhali, een heerlijk Georgisch gerecht. Wie weet, misschien is dit het geheime ingrediënt voor een succesvolle schaakcarrière? Waarom probeer je het niet zelf eens uit?
Recept Walnoot Pkhali:
Ingrediënten:
– 250 gram walnoten
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 bosje peterselie, fijngehakt
– 1 bosje koriander, fijngehakt
– 2 eetlepels granaatappelsiroop (narsharab)
– 2 eetlepels gemalen korianderzaad
– 1 theelepel gemalen komijnzaad
– 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, naar smaak)
– Zout en zwarte peper naar smaak
– 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze:
1. Begin met het roosteren van de walnoten. Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en rooster de walnoten gedurende ongeveer 5 minuten tot ze lichtbruin en geurig zijn. Laat ze afkoelen.
2. Doe de geroosterde walnoten in een keukenmachine en maal ze fijn tot een grof poeder.
3. Voeg de fijngehakte ui, knoflook, peterselie en koriander toe aan de gemalen walnoten in de keukenmachine. Pulseer alles totdat de ingrediënten goed zijn gemengd.
4. Voeg de granaatappelsiroop, gemalen korianderzaad, gemalen komijnzaad, cayennepeper (optioneel), zout en zwarte peper toe. Pulseer opnieuw tot alles goed is gemengd en je een smeerbare consistentie hebt.
5. Proef de Pkhali en voeg indien nodig meer zout, peper of granaatappelsiroop toe naar smaak.
6. Schep de Pkhali in een serveerschaal en maak het oppervlak glad met een lepel. Giet de olijfolie eroverheen en garneer met extra gehakte kruiden en eventueel granaatappelpitjes voor een kleurrijke presentatie.
Dit heerlijke Walnoot Pkhali gerecht is een smaakvolle traktatie. Voor meer variaties van Pkhali gerechten kun je terecht op deze website. Veel kookplezier en geniet van je maaltijd!
